اسپرسو به قهوه‌ای می‌گویند که برخلاف قهوه معمولی که از ریختن آب جوش روی دانه‌های قهوه به دست می‌آید به روش خاص یعنی عبور دادن پرفشار آبی که نزدیک به نقطه جوش است از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه درست می‌شود. یکی از وسایلی که به این منظور از آن استفاده می‌شود، قهوه‌جوش « جی. ای. تی» مدل «Aroma VIP 3» که شبیه کتری کوچک بوده و همانند آن روی گاز و اجاق قرار می‌گیرند. طرز کار با این قهوه‌ساز بسیار ساده بوده و کافیست قهوه‌ساز اسپرسوساز را از وسط باز کرده، صافی قسمت زیرین را بردارید و سپس در قسمت پایینی آب ریخته و در محفظه دوم قهوه را به مقدار کافی بریزید و قهوه جوش را بر روی شعله گاز گذاشته که با جوش آمدن آب و عبور از صافی قهوه و بالارفتن از لوله داخلی، در محفظه بالایی یک قهوه داغ و بسیار خوش طمع برای شما آماده می‌گردد.
